初秋进补吃莲藕好
莲藕又名莲根,含丰富营养。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虑,强壮筋骨,补血养血。藕堪称男女老幼秋季的保健食品.。藕的食用方法很多，还可制成多种小吃和名菜。
1、桂花糯米藕
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可，再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、莲藕豆沙
将藕擦碎成泥状，加糯米粉拌匀，包入豆沙馅，放入油锅炸熟，香甜酥脆，黏润可口。
3、糖醋莲藕
嫩藕去节，削皮洗净切片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖，精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋，麻油，是佐酒佳肴。
4、莲藕排骨汤
取老藕去节，去皮洗净，纵向二分或四分，然后切成1.5—2厘米长的小段。与砍好的排骨及配料（如少许料酒和生姜等）一同下锅炖。常压铁锅文火炖20—30分钟，高压锅排气后保温3—4分钟。清凉润肺，是秋季转秀的极好善食。
5、莲藕饮料
取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加上砂糖，冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡即成一杯可口的藕粉。
|
