此菜具有滋阴、利水、除烦的功效。甲鱼，是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名，甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补的最佳部分,再加上富有营养的野山菌，对爱美的人来说，同样也是不可多得的美容佳品。