特点：鱼片雪白细嫩，汤汁略红，酸香开胃。
原料： 草鱼1条（约1200克）、泡萝卜250克、 圆独蒜10个 泡椒茸50克、 泡姜茸30克 、野山椒茸20克豆瓣茸20克、 精盐、料酒、味精、鲜汤、化猪油各适量 香菜、葱花少许。
制作步骤：
（1）草鱼片成片，上浆滑油，捞出控油； 泡萝卜切成条；香菜洗净切成节；独蒜入油锅炸黄待用。
（2）炒锅上火，放入化猪油烧热，放泡姜、泡椒茸、豆瓣茸、野山椒茸炒香上色后，投入泡萝卜条
和炸独蒜略炒，接着掺入鲜汤、下入鱼片,烹入料酒，调入精盐、味精，起锅前撒入葱花和香菜段，即成。