圣诞节大餐

　　圣诞节作为一个隆重庆祝节日，不能少了好吃美味食品。圣诞节火鸡大餐就是例牌主菜了，以前的人们或许会用微波炉自己做，现在的人们过节好多就是在外面餐馆里用餐了，商家们也会利用机会赚顾客们的钱，当然还有许多圣诞节食品，姜饼、糖果等等了。

火鸡

　　大红的桌布温柔地覆盖了长长的桌案，摇曳的烛光点亮了满桌的美酒佳肴。用柏树枝装点的餐盘中，硕大的火鸡色泽金黄、红酒腌制的苹果散发着醉人的香气、巧克力蛋糕和各式的甜点一应俱全，盛装的人们落座桌边举杯互道祝福，这就是西方传统圣诞节的庆祝晚宴。

　　在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡，还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜。如果不是多人的家庭大餐，可以购买半只，或按流行的做法选购加工好的火鸡片，中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道难以形容，只有亲身体验才会有所感受。

　　除了在饭店里品尝美味火鸡，我们也可以在家中来个美食DIY，亲自动手烹制美味可口的圣诞火鸡其实并不难。

材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡

调味料：适量胡椒粉、1安土（25克）牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤

烹调方法：

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度（230°C—450°F）焗约2小时至熟。

圣诞甜品姜饼

　　姜饼是西方圣诞节家家都会做的一种饼干，相传在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像圣诞节、复活节这样的重要节日。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。

制作方法：

材料：

无盐黄油50克、糖50克、蜂蜜1/4量杯、鸡蛋1个、中筋面粉125克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、干姜粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、糖粉1杯、柠檬汁少许

做法：

1、黄油室温放软，加入糖搅拌均匀，加入1个蛋黄和蜂蜜拌匀。

2、筛入面粉、泡打粉、苏打粉、干姜粉和肉桂粉，揉成均匀的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

3、1个蛋白放入无水无油的盆中，加入少许柠檬汁用打蛋器打起粗泡，筛入糖粉打至浓稠成为糖霜备用。

4、取出冰好的面团，上面铺一张保鲜膜擀开0.25厘米厚，用饼干模压出形状，或者用小刀切成任意形状。

5、将四周的饼皮先取出，再轻轻将饼干胚取出放在铺好油布的烤盘中，烤箱170度预热，烘烤10分钟左右，关火后焖几分钟即可取出，放凉。

6、将打好的糖霜放入裱花袋中，在饼干上挤出线条，在姜饼小人上挤出眼睛、嘴等装饰即可。

提示：

1、鸡蛋和蜂蜜如果是从冰箱中取出，要提前放至室温才可以加入黄油中，不然会让黄油凝固。

2、压好饼干胚后剩余的饼皮，可以再次揉成团擀开继续使用，如果发现太软不好操作可以再放冰箱中冷藏。

3、干姜粉是一种调料，可以在超市中买到。

圣诞节蛋诺酒

Egg Nog （蛋诺酒或蛋奶酒）

这是一款经过搅拌混合的酒。 基酒可采用各种蒸馏酒。点此酒时如没有特别指定，一般以白兰地为基酒，同时加入白兰地1/2分量的朗姆酒。 本来是加入全蛋的，但不习惯的人可只使用蛋黄，主要是不易起沫。然后用温牛奶或冷牛奶冲足酒量，如果使用温牛奶就叫热蛋诺。为防止鸡蛋和牛奶的腥气，可加入少量豆蔻粉。

此酒在美国南部诞生，原来是圣诞节专用饮品。鸡蛋和牛奶的营养价值很高，在寒冷的冬夜喝了此酒，很快会恢复元气，因此最适合晚宴使用。

材料：

白兰地30毫升，朗姆酒15毫升，鸡蛋1个，砂糖2茶勺，牛奶补足剩余，豆蔻粉

制法：

（1）将白兰地、朗姆酒、鸡蛋、砂糖倒入雪克杯中，剧烈地摇和；

（2）将摇和好的酒倒入高杯中，加入冰块，用牛奶补足剩余后慢慢调和。最后，撒一些豆蔻粉。

热红酒

热红酒这种别致的红酒喝法，据说源自德国，德国人虽然很喜欢啤酒，但是寒气逼人的季节，也就是热腾腾的红酒能驱寒暖胃。通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。

热红酒的制作方法：

1、将1/4份水加一片带皮柠檬、2根肉桂棒、4汤匙糖、2个八角茴香以及1颗调味用干丁香花苞煮沸。

2、待其浓缩为糖浆状之后关火，加入葡萄酒、几片橙子、一片柠檬。

3、用一块布盖上。将其浸泡一刻钟。

4、重新加热，不要煮沸。